這道黑胡椒蒜頭排骨湯是超級簡單的電熱鍋食譜，排骨湯的鮮美，微辣感的胡椒香，以及蒜頭的風味，可以讓身體快速溫暖起來，增強抵抗力，而且非常美味。

使用鍋具

好幫手D款電熱鍋，加厚加深的鍋體容量大，很適合做這道排骨湯。

食材

1.豬肋排骨約1000克

2.大蒜2頭（約15顆）

3.黑胡椒約2大匙

4.醬油1大匙

5.食鹽2小匙

詳細過程

首先將排骨洗干凈，撥開整頭的大蒜取出蒜頭。蒜頭部分記得保留蒜皮，煮湯時可避免大蒜化掉，湯頭也會比較清澈。

電熱鍋內加水，通電打開三個加熱檔位，等水燒開后再放入排骨，小檔位煮約5分鐘，將排骨的血水臟污煮干凈。煮后的排骨用清水洗干凈。

電熱鍋洗凈，放入排骨、蒜頭，加入清水約2000c.c.。加入鹽2小匙、醬油1大匙調味。

蓋上鍋蓋，三個加熱開關全開，等湯沸騰后，關閉一個800W加熱開關，繼續煮10分鐘左右，再關閉一個加熱開關，只用一個800W或500W加熱開關繼續悶煮30分鐘左右，排骨的美味才能充分釋出。起鍋前再加入黑胡椒粉調味，也可以試嘗是否味道如何，覺得太淡就再加一點鹽調味。

注意事項

鍋內加水不宜太滿防止水沸騰溢出損壞電熱鍋。

在煮的時候要時常觀察鍋內水位是否在安全范圍，防止水燒干。