近期空氣炸鍋被直播帶貨帶成了網紅產品，不用油就能炸食物，很多人被這新奇的空氣炸食物所吸引而購買，那么空氣炸鍋和電熱鍋有什么區別，空氣炸鍋是什么原理？它能取代電熱鍋嗎？

購買空氣炸鍋的人大一部分是被它的空氣炸鍋的新概念所吸引而購買，以為空氣炸鍋就是一種不用油就可以炸制食物的鍋具，其實這是被空氣炸鍋的名字所誤導，空氣炸鍋確切的說是一種類似烤箱的烤制工具，并非常人所理解的炸鍋。

工作原理

電熱鍋的工作原理

電熱鍋是有鍋體、鍋蓋、蒸籠、底座以及控制組件所構成，電熱鍋底座內一根或多根加熱管，加熱管加熱，熱能作用于鍋體底部，從而加熱食物，電熱鍋結構簡單，適用范圍廣，電熱鍋可適用于炒菜、蒸饅頭、煮水餃、炸食物等烹飪場景。

空氣炸鍋的工作原理

空氣炸鍋是利用機器內部上方加熱裝置快速加熱，再利用內置風扇把加熱的空氣在鍋內形成急速循環的熱流烹熟食材，油炸熱媒介是油，而空氣炸鍋的熱媒介是空氣，空氣炸鍋的工作原理更接近于電烤箱。

電熱鍋和空氣炸鍋哪個更好用？

空氣炸鍋對肉類等自身油性較大的食材具有一定的炸制效果，對蔬菜面食等非油性食物只具有烤制作用，電熱鍋不僅具有油炸，煎烙等，還具有煎、炒、蒸、煮等功能，使用范圍更廣。

空氣炸鍋炸出的食物油脂更少，但空氣炸鍋炸制的食物口感相對電熱鍋油炸食物有明顯的區別，電熱鍋炸食物外酥里嫩，口感軟硬適中，而空氣炸鍋炸的食物口感較干較硬，味道也遜色于電熱鍋油炸的食物。

總結

空氣炸鍋的空氣炸食物的概念，很是新穎，但實際上空氣炸鍋并非這么好用，空氣炸鍋容量小，應用范圍小，只能作為一種不長使用，小眾的廚房電器，而電熱鍋則是一種多功能，熱效率高的現代化廚房多面手，所以如果你家需要一種多功能好幫手您可以選擇電熱鍋，如果您是被新穎而吸引，卻很少會使用，您可以選擇空氣炸鍋體驗一下。