電熱鍋的加熱是有底部的加熱盤所產生，但是發熱盤是怎么發熱的？原理是什么？能更換嗎？下文將詳細介紹電熱鍋發熱盤的相關知識。

發熱盤的構造

發熱盤是有加熱管和上下鋁質導熱片構成，三根獨立的加熱管被鋁質導熱片包裹在內，經過高頻釬焊技術將加熱盤與鍋體焊接成為一體，再配以控制單元，就構成了一個具有加熱功能的電熱鍋。

發熱盤的工作原理

發熱盤是加熱管和導熱片組合形成，加熱源是發熱盤內部的加熱管產生，加熱管是一根呈U形的耐高溫無縫鋼管，加熱管內部中心位置分布有螺旋狀電熱絲，加熱管內空隙部分填入導熱性和絕緣性好的結晶氧化鎂粉，加熱管兩段有陶瓷絕緣端子，中間有接線柱，當電熱絲有電流通過時，就會產生的熱能，熱通過美粉向加熱管表面傳遞，再傳導到發熱盤導熱片和鍋體，此時鍋內食物就會被加熱。這種結構熱效率高，升溫快，發熱均勻，穩定性好，加熱管通電發熱時，鎂粉絕緣，加熱管表面不帶電，使用安全可靠。

發熱盤的控制單元

加熱盤只是加熱功能，需要配備控制單元來控制其工作和保護其安全的使用，不被燒毀，加熱盤的的主要控制部件是溫控器，當溫度超過安全溫度時，溫控器就會自動斷電，等溫度降低到安全溫度時溫控器通電，加熱盤繼續加熱，溫控器能有效的保護加熱盤不會超溫工作，不會被燒毀。

加熱盤的變遷

早期的電熱鍋加熱盤采用全鋁澆筑工藝，鍋體采用點焊工藝焊接有固定螺絲，加熱盤通過固定螺絲固定在鍋體上，從而實現加熱，導熱不均勻，熱效率低，質量穩定性差，經常有脫底的情況發生。

現在的電熱鍋加熱盤采用了最新的高頻釬焊技術，將加熱盤和鍋體焊接為一個整體，熱效率高，導熱均勻，質量穩定性好，大大減少了加熱盤故障的發生。但其最大的缺點就是加熱盤損壞無法更換，只能和鍋體一起更換。