電熱鍋最大的特點(diǎn)就是多功能，一鍋多用，可以蒸、烤、炸、燒、燜、燉、煮、火鍋等功能，可以稱得上廚房神器。多功能電熱鍋使用方便，加熱快。電熱鍋有500W\800W\800W三個(gè)開關(guān)，可組合使用，最小500W，最大2100W，500W+800W, 800W+800W, 500W+800W+800W的組合使用可輕松完成所有烹飪需求。
電熱鍋具有過熱自動(dòng)斷電設(shè)計(jì)，當(dāng)溫度高于安全溫度時(shí)，加熱管會(huì)停止加熱，同時(shí)加熱指示燈熄滅，以保護(hù)使用安全及產(chǎn)品不會(huì)損壞。當(dāng)溫度恢復(fù)到安全溫度時(shí)，加熱管會(huì)恢復(fù)工作，指示燈會(huì)重新亮起。
電熱鍋有這么多的好處和功能，他到底能做些什么，以下就介紹一下電熱鍋炒菜（紅燒肉）、蒸饅頭、蒸包子的用法。
電熱鍋炒菜-紅燒肉
鍋具：電熱鍋
材料：五花肉 土豆廚具：電熱鍋
香料：蔥、姜片蒜、桂皮、八角茴香、冰糖
調(diào)料：醬油、料酒、胡椒粉、雞精
做法：
五花肉切成麻將大小的塊
電熱鍋鍋內(nèi)放入冷水，開關(guān)檔位全開（2100W），將肉放入焯燙后洗凈瀝干
土豆去皮切小塊備用
電熱鍋開一個(gè)檔位既500W檔位，小火將冰糖炒成微黃
加入香料和五花肉繼續(xù)翻炒上色
放入醬油、料酒、胡椒粉加入裹勻
加入適量水燒開（使用2100W功率）
電熱鍋檔位調(diào)成500W，燜制30分鐘左右
然后放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右，最后放點(diǎn)雞精出鍋。
提示：炒糖色一定要小火，否則會(huì)有苦味
電熱鍋蒸饅頭-花樣饅頭
廚具：電熱鍋
材料：面粉300g，水160g，酵母適量，糖適量，紅豆適量
做法：
將酵母和糖倒入面粉中，加入逐量水揉成光滑的面團(tuán)；
將面盆蓋好放在溫暖處發(fā)酵，發(fā)至約2倍大小；
發(fā)酵程度的判斷方式：用沾了面粉的手指在面團(tuán)上戳洞，洞口不縮不塌就是發(fā)酵的可以了；如果洞口收縮說明發(fā)酵程度不夠，如果洞口有下榻跡象說明發(fā)酵過度；將發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉勻，分割成合適的大小，滾圓松弛10分鐘；
取一個(gè)松弛好的面團(tuán)，慢慢搓成約40~50cm的長條狀，對折后從折疊端開始卷起，留稍部反向折疊放好；
用細(xì)筷子在留出的適當(dāng)位置處夾一下，做出小兔子頭部的輪廓，然后在面團(tuán)末端的稍部用筷子頭壓下凹痕，做出小兔子耳朵的樣子；
用剪刀在小兔子頭部和身體合適部位剪幾個(gè)小豁口，作為小兔子的嘴巴、腳丫和尾巴；然后在頭部面團(tuán)折疊處塞入一顆紅豆作為眼睛，小兔子就做好了；
將做好的面坯放在一邊醒發(fā)約20分鐘；
電熱鍋內(nèi)加水燒開，將做好的面坯墊放入蒸籠，中大火蒸約15分鐘，熄火后燜2~3分鐘揭蓋取出即可；
提示： 1.發(fā)酵時(shí)注意發(fā)酵的程度 2. 注意面坯做好造型之后藥醒發(fā)大約20分鐘再上鍋蒸，這樣才會(huì)有宣軟的口感；3.蒸好之后不要著急取出，蒸好后熄火燜幾分鐘再取出
電熱鍋蒸包子-豆渣蒸包
廚具：電熱鍋
材料：面粉400克、酵母5克、糖10克、鹽3克、玉米油20克、豆渣150克、水120克
輔料：肉泥200克、橄欖菜、香菇10個(gè)、姜末適量、蔥適量
調(diào)料：甜面醬、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精、色拉油
做法：
加入所有材料和成面團(tuán)
放入盆中發(fā)酵2倍以上
橄欖菜切碎放入適量鹽殺水
泡發(fā)的香菇和姜片剁碎
將處理好的輔料和瀝干水的橄欖菜以及肉放在一起
加入甜面醬、生抽、胡椒粉、五香粉、雞精調(diào)料拌勻
加入蔥末拌勻
最后加入適量的色拉油拌勻
發(fā)酵好的面團(tuán)，分成多個(gè)小面團(tuán)
搟成中間厚兩邊薄的面皮，包入肉餡
捏成形
將包好的包子擺在蒸籠上
上鍋放置松弛15分鐘（鍋內(nèi)要倒入適量的水待用）
電熱鍋檔位全開功率2100W，水開幾分鐘后關(guān)閉一個(gè)800W開關(guān)，只開兩個(gè)開關(guān)500W+800W。蒸10-15分鐘左右（根據(jù)包子大小決定時(shí)間長短）
十五分鐘左右關(guān)閉電熱鍋電源，不要打開鍋蓋，此時(shí)需要燜片刻再打開，胖呼呼的包子就好了
提示：發(fā)酵好的面團(tuán)一定要揉到位，切面觀察沒有明顯的氣孔為宜，這樣蒸出的包子表面才光滑
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